Sắp xếp tủ lạnh gia đình 4 người theo từng khu: rau, thịt, đồ ăn sẵn

Nhà có bốn người, tủ lạnh gần như lúc nào cũng đầy: rau mua cho cả tuần, thịt cá chia phần, cơm canh còn lại sau bữa tối, hộp sữa chua của con, thêm vài lọ nước mắm pha và hũ dưa cải muối. Chỉ cần vài ngày không để ý, đồ cũ bị đẩy vào góc trong, rau héo lúc nào không hay, còn mở cửa ra thì mùi các món lẫn vào nhau.

Cách mà nhiều khách của Hũ Xinh ở TP. Hồ Chí Minh áp dụng và thấy dễ duy trì nhất là chia tủ thành từng khu cố định theo nhóm thực phẩm. Mỗi khu có chỗ riêng, hộp riêng, ai trong nhà mở tủ cũng biết lấy ở đâu và cất lại chỗ nào. Bài viết này đi lần lượt từng khu: rau củ, thịt cá, đồ ăn sẵn, kèm vài thói quen nhỏ giúp tủ gọn được lâu.

Trước khi chia khu: dọn trống và hiểu tủ nhà mình

Hãy chọn một buổi sáng trước khi đi chợ, lúc tủ vơi nhất. Lấy hết đồ ra, bỏ những món đã quá hạn hoặc có dấu hiệu hư, rồi lau kệ bằng nước ấm pha chút giấm để khử mùi. Ngăn mát nên để khoảng 3 đến 4 độ C, ngăn đông khoảng âm 18 độ C. Nên nhớ trong cùng một tủ, nhiệt độ không đều: kệ trên thường ấm hơn một chút, kệ dưới cùng lạnh hơn, còn cánh cửa là nơi nhiệt thay đổi nhiều nhất vì mở ra đóng vào liên tục. Hiểu điều này rồi thì việc chia khu sẽ hợp lý hơn nhiều.

Khu rau củ và trái cây: giữ ẩm vừa đủ

Ngăn kéo dưới cùng của ngăn mát được thiết kế riêng cho rau củ vì giữ ẩm tốt. Vấn đề hay gặp là rau bị dập do xếp chồng, hoặc đọng nước nên nhanh úng. Một vài cách đơn giản để rau tươi lâu hơn:

• Rau ăn lá như cải, xà lách, rau muống: nhặt bỏ lá dập, để thật ráo, lót một tờ giấy ăn dưới đáy hộp có nắp để hút bớt hơi nước.
• Hành lá, ngò, húng quế: cắt gọn phần rễ, cắm đứng trong hũ thủy tinh cao có chút nước ở đáy, đậy hờ phía trên.
• Củ quả cứng như cà rốt, su su, bí đỏ: để nguyên, chưa rửa, xếp vào ngăn kéo rau, rửa khi sắp nấu.
• Táo, lê và một số trái cây chín nên để riêng một hộp, vì chúng tiết khí làm rau xanh mau vàng úa.
• Rau đã sơ chế sẵn để nấu canh: cho vào hộp thủy tinh nắp kín và dùng trong khoảng 2 đến 3 ngày.

Khu thịt cá: chia phần ngay khi đi chợ về

Thói quen bỏ nguyên túi thịt vào ngăn đông rồi mỗi lần nấu lại phải rã đông cả khối là nguyên nhân khiến thịt mất ngon và dễ nhiễm khuẩn. Với gia đình bốn người, chia phần ngay từ đầu giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cả tuần. Có thể làm theo trình tự sau:

1. Rửa sơ thịt cá, thấm thật khô bằng khăn giấy.
2. Chia theo khẩu phần một bữa, thường khoảng 400 đến 500 gram cho bốn người.
3. Cho vào hộp có nắp kín hoặc túi zip, ép bớt không khí ra ngoài.
4. Ghi nhãn tên loại thịt và ngày cất vào tủ.
5. Xếp vào ngăn đông theo hàng, món cất trước để phía ngoài để dùng trước.
6. Khi cần rã đông, chuyển xuống kệ dưới cùng của ngăn mát từ tối hôm trước, đặt trong khay có thành để hứng nước.

Thịt sống trong ngăn mát luôn đặt ở kệ thấp nhất, không bao giờ để phía trên đồ ăn chín, tránh trường hợp nước thịt nhỏ xuống.

Khu đồ ăn sẵn và đồ thừa: để ở tầm mắt

Kệ giữa ngăn mát, ngang tầm mắt, nên dành cho đồ ăn đã nấu chín, cơm nguội, món kho, hộp sữa chua hay trái cây cắt sẵn cho con. Đây là những thứ dùng nhanh nên cần nhìn thấy ngay khi mở tủ. Hộp thủy tinh trong suốt rất hợp với khu này: nhìn là biết bên trong có gì, không ám mùi, khi cần có thể bỏ nắp và hâm nóng bằng lò vi sóng luôn. Đồ ăn chín nên để nguội bớt rồi mới cất, nhưng không để ngoài quá hai tiếng, và tốt nhất dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Nhiều nhà còn dành riêng một khay nhỏ ghi chữ ăn trước để gom những món sắp đến hạn, nhờ vậy ít phải bỏ đồ ăn hơn. Riêng nước chấm, sốt pha sẵn, mắm, tương thì cho vào hũ nhỏ nắp kín và xếp ở cánh cửa.

Giữ tủ gọn lâu dài với vài thói quen nhỏ

Chia khu xong mới là bước đầu, giữ được nếp mới là chuyện chính. Nên dùng hộp cùng một dòng, cùng kiểu nắp để xếp chồng được và đỡ tốn chỗ. Đừng nhồi tủ quá đầy, hơi lạnh cần khoảng trống để lưu thông. Mỗi tuần dành mười phút kiểm tra trước khi đi chợ, vừa dọn đồ cũ vừa biết nhà còn thiếu gì. Nếu được, dán nhãn nhỏ lên từng kệ để cả nhà cùng cất đúng chỗ, kể cả các bạn nhỏ.

Nếu bạn đang muốn sắp xếp lại tủ lạnh mà chưa biết nên chọn loại hộp, hũ nào cho vừa từng ngăn, cứ gọi Hũ Xinh qua hotline 0922 323 888. Chúng tôi sẵn lòng tư vấn bộ hộp phù hợp với tủ và thói quen nấu nướng của gia đình bạn tại TP. Hồ Chí Minh.