Hộp thuỷ tinh chịu nhiệt: dùng lò vi sóng, tủ đông sao cho đúng để không nứt vỡ

Hộp thuỷ tinh chịu nhiệt ngày càng được nhiều gia đình ở TP. Hồ Chí Minh chọn để đựng cơm mang đi làm, trữ đồ ăn trong tủ lạnh hay chia phần thịt cá cho cả tuần. Thuỷ tinh không bám mùi, không ố màu như nhựa, nhìn vào là thấy bên trong có gì, rửa cũng nhanh. Nhưng không ít khách quay lại cửa hàng kể rằng hộp vừa lấy từ ngăn đá ra hâm nóng thì nghe tách một tiếng, nứt ngang thân.

Phần lớn những trường hợp đó không phải do hộp kém mà do cách dùng chưa đúng, nhất là khi nhiệt độ thay đổi quá đột ngột. Trong bài này, Hũ Xinh tổng hợp những điều nên biết khi dùng hộp thuỷ tinh với lò vi sóng và tủ đông, để hộp bền lâu và bữa ăn trong nhà luôn an toàn.

Vì sao hộp thuỷ tinh chịu nhiệt vẫn có thể nứt?

Chịu nhiệt không có nghĩa là chịu được mọi cú sốc nhiệt. Khi một mặt của thuỷ tinh nóng lên hoặc lạnh đi nhanh hơn mặt kia, vật liệu giãn nở không đều và sinh ra ứng suất bên trong. Nếu chênh lệch đủ lớn, hộp sẽ nứt, có khi nứt ngay, có khi vài ngày sau mới lộ ra vết rạn.

Hộp làm từ thuỷ tinh borosilicate thường chịu sốc nhiệt tốt hơn thuỷ tinh soda-lime thông thường, nhưng vẫn có giới hạn. Mức chênh lệch nhiệt độ cho phép thường được ghi trên bao bì hoặc dưới đáy hộp, bạn nên đọc kỹ trước khi dùng thay vì đoán.

Dùng hộp thuỷ tinh trong lò vi sóng đúng cách

Lò vi sóng làm nóng phần nước và dầu mỡ trong thức ăn rất nhanh, trong khi thành hộp nóng chậm hơn. Để hộp an toàn, bạn lưu ý mấy điểm sau:

• Tháo nắp hoặc mở van thoát hơi trước khi hâm. Nắp nhựa có thể dùng trong lò vi sóng nếu nhà sản xuất cho phép, nhưng không đậy kín vì hơi nước tích tụ dễ làm bật nắp hoặc biến dạng gioăng.
• Không cho hộp rỗng vào lò, vì không có thức ăn hấp thụ năng lượng thì thành hộp dễ nóng cục bộ.
• Món nhiều dầu mỡ hoặc đường nên hâm ở công suất trung bình, chia vài lần và đảo giữa chừng, vì dầu nóng có thể vượt xa nhiệt độ sôi của nước.
• Không dùng hộp có viền, tay cầm hoặc chi tiết kim loại trong lò vi sóng.
• Lấy hộp ra bằng khăn hoặc găng tay khô, đặt lên lót nồi, tránh đặt trực tiếp lên mặt bếp đá lạnh hay bồn rửa ướt.

Trữ đông thức ăn bằng hộp thuỷ tinh

Tủ đông là nơi nhiều người làm nứt hộp nhất, chủ yếu vì hai lý do: cho đồ còn nóng vào và đổ quá đầy. Nước khi đông thành đá sẽ nở ra, nếu hộp không còn khoảng trống thì áp lực dồn lên thành và nắp. Với canh, nước dùng, sữa hay nước ép, bạn chỉ nên đổ khoảng ba phần tư hộp.

Thức ăn vừa nấu xong nên để nguội bớt ở nhiệt độ phòng, cho vào ngăn mát một thời gian rồi mới chuyển sang ngăn đá. Cách này vừa đỡ sốc nhiệt cho hộp, vừa không làm tăng nhiệt độ cả tủ, giữ chất lượng các món đang trữ sẵn.

Từ tủ đông sang lò vi sóng: các bước an toàn

Đây là thao tác dễ gây nứt vỡ nhất trong bếp. Bạn có thể làm theo trình tự sau:

1. Chuyển hộp từ ngăn đá sang ngăn mát từ tối hôm trước để rã đông từ từ.
2. Nếu cần dùng gấp, để hộp ở nhiệt độ phòng khoảng 15 đến 20 phút cho thành hộp bớt lạnh.
3. Tháo nắp hoặc mở van thoát hơi, đặt hộp vào lò vi sóng.
4. Dùng chế độ rã đông hoặc công suất thấp trước, sau đó mới tăng lên để hâm nóng.
5. Hâm xong, để hộp nghỉ khoảng một phút trong lò rồi mới lấy ra.

Tuyệt đối không đổ nước sôi vào hộp đang lạnh, cũng không xả nước lạnh lên hộp vừa lấy ra khỏi lò. Nếu muốn dùng lò nướng, hãy kiểm tra hộp có ghi dùng được cho lò nướng hay không và luôn tháo nắp nhựa ra trước.

Bảo quản và kiểm tra hộp định kỳ

Một vết mẻ nhỏ ở miệng hộp hay vết xước sâu dưới đáy đều là điểm yếu, dễ khởi đầu vết nứt khi gặp nhiệt. Khi rửa, nên dùng miếng bọt biển mềm, tránh cọ bằng búi sắt. Nếu rửa bằng máy rửa bát, hãy xếp sao cho các hộp không va vào nhau.

Thỉnh thoảng hãy soi hộp dưới đèn để tìm vết rạn chân chim. Hộp đã mẻ hoặc rạn thì nên chuyển sang đựng đồ khô như hạt, gia vị, hoặc thay mới, không tiếp tục dùng để hâm nóng hay trữ đông. Gioăng cao su ở nắp cũng nên tháo ra rửa riêng và phơi khô để không bị mốc.

Dùng đúng cách, một bộ hộp thuỷ tinh tốt có thể theo căn bếp của bạn nhiều năm. Nếu bạn đang cần chọn hộp cho cơm văn phòng, trữ đông cho cả nhà hay đựng đồ khô cho gọn tủ bếp, cứ gọi Hũ Xinh qua hotline 0922 323 888 để được tư vấn kích cỡ và loại nắp phù hợp.