Cách bảo quản gạo, ngũ cốc trong hũ thuỷ tinh để không bị mọt mùa mưa

Cứ đến tháng sáu, tháng bảy, Sài Gòn bắt đầu những cơn mưa chiều kéo dài, độ ẩm trong bếp tăng lên thấy rõ. Đây cũng là lúc nhiều nhà mở thùng gạo ra thì thấy mọt bò lổm ngổm, vài hạt dính chùm lại, mùi hơi ngai ngái. Yến mạch, đậu xanh, hạt sen để trong túi nilon cũng chịu chung cảnh đó nếu không được cất kỹ.

Hũ thuỷ tinh có nắp kín là cách đơn giản và bền nhất để giữ gạo, ngũ cốc khô ráo qua mùa mưa. Tuy vậy, chỉ đổ gạo vào hũ rồi đóng nắp là chưa đủ. Bài viết dưới đây Hũ Xinh tổng hợp từ kinh nghiệm của khách hàng và nhân viên cửa hàng, giúp bạn chọn hũ đúng, làm sạch đúng và sắp xếp hợp lý để căn bếp vừa gọn vừa không có mọt.

Vì sao mùa mưa gạo dễ bị mọt

Mọt gạo phát triển mạnh khi độ ẩm không khí cao và nhiệt độ khoảng 25 đến 32 độ, đúng điều kiện của TP. Hồ Chí Minh vào mùa mưa. Trứng mọt thường đã có sẵn trong gạo từ lúc xay xát hoặc lưu kho, chỉ chờ gặp hơi ẩm là nở. Bao gạo, túi nilon buộc dây hay thùng nhựa nắp lỏng đều để không khí ẩm lọt vào mỗi lần mở ra. Ngoài ra, gạo để lâu, phần cám còn sót lại bị ẩm sẽ thành nguồn thức ăn tốt cho mọt và nấm mốc.

Chọn hũ thuỷ tinh thế nào cho đúng

Thuỷ tinh không hút mùi, không ám dầu mỡ và nhìn xuyên được, nên bạn biết ngay còn bao nhiêu gạo, có dấu hiệu lạ hay không. Khi chọn hũ, nên để ý mấy điểm sau:

• Nắp có ron silicon hoặc khoá cài, đậy vào ấn nhẹ thấy khít, lật ngược không rơi hạt.
• Dung tích vừa với lượng dùng: nhà ba bốn người nên dùng hũ 3 đến 5 lít cho gạo, hũ 1 đến 1,5 lít cho đậu và ngũ cốc.
• Thành hũ dày, đáy phẳng, không bọt khí hay vết nứt chân chim.
• Miệng hũ đủ rộng để cho tay hoặc ca đong vào lấy, dễ lau rửa.
• Ưu tiên kiểu hũ cùng dòng để xếp chồng hoặc xếp hàng trên kệ cho gọn.

Không nên dùng một hũ quá to cho cả bao gạo 25 ký. Gạo nằm lâu trong hũ, mỗi lần mở là một lần đón hơi ẩm vào. Chia ra vài hũ vừa phải, dùng hết hũ này mới mở hũ khác sẽ an toàn hơn.

Các bước cất gạo, ngũ cốc vào hũ

1. Rửa hũ và nắp bằng nước rửa chén pha loãng, tráng sạch, úp ngược cho ráo rồi phơi nắng hoặc lau thật khô. Hũ còn ẩm là nguyên nhân phổ biến khiến gạo bị mốc.
2. Kiểm tra gạo trước khi đổ vào: nếu thấy mọt hoặc hạt vón cục thì sàng lại, trải mỏng ra mâm để chỗ thoáng vài tiếng.
3. Với ngũ cốc, đậu, hạt mua về, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng hai ngày để diệt trứng mọt, sau đó để về nhiệt độ phòng cho hết hơi lạnh rồi mới cho vào hũ.
4. Đổ gạo vào hũ, chừa khoảng 2 phân dưới miệng để đóng nắp không bị kẹt hạt vào ron.
5. Đặt vài tép tỏi khô còn vỏ, vài trái ớt khô hoặc lá nguyệt quế lên mặt gạo. Mùi hăng giúp hạn chế mọt mà không ảnh hưởng đến vị cơm.
6. Đậy nắp, dán nhãn ghi loại gạo và ngày mua để dùng phần cũ trước.

Đặt hũ ở đâu trong bếp

Vị trí đặt hũ quan trọng không kém chiếc hũ. Tránh để sát bồn rửa, cạnh nồi cơm điện hay gần bếp nấu vì hơi nước và nhiệt bốc lên liên tục. Cũng không nên để hũ ở bậu cửa sổ có nắng chiếu trực tiếp, vì thuỷ tinh hấp nhiệt làm gạo nóng và đọng hơi nước bên trong. Chỗ phù hợp nhất là kệ hoặc tủ khô, thoáng, cao hơn mặt sàn. Nhà chật có thể dùng kệ nhiều tầng đặt góc bếp, xếp hũ gạo ở tầng dưới cho chắc, hũ ngũ cốc nhỏ ở tầng trên để tiện lấy.

Thói quen nhỏ giúp gạo luôn khô sạch

Dùng ca đong khô, không lấy tay ướt bốc gạo. Đóng nắp ngay sau khi lấy, đừng để mở trong lúc vo gạo. Mỗi khi hết một hũ, rửa và phơi khô hũ rồi mới đổ mẻ mới vào, không đổ chồng gạo mới lên gạo cũ. Khoảng hai tuần kiểm tra một lần, nhìn qua thành hũ xem có mọt, mạng tơ hay hạt đổi màu không để xử lý sớm. Mùa mưa nên mua gạo vừa đủ dùng trong ba bốn tuần thay vì trữ quá nhiều.

Nếu bạn đang tìm hũ thuỷ tinh nắp kín cho gạo, ngũ cốc hay muốn chọn một bộ hũ đồng bộ để sắp xếp lại góc bếp, Hũ Xinh luôn sẵn lòng tư vấn dung tích và kiểu dáng phù hợp với căn bếp nhà bạn. Gọi hotline 0922 323 888 để được hỗ trợ và giao hàng trong khu vực TP. Hồ Chí Minh.